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후식

후식 산업에서의 MAP

MAP는 지구상의 호흡 가능한 일반적인 대기를 여러 방법으로 변형한 식품 포장 기술입니다. 일반적으로 낮은 온도에서 사용되는 이 기술은 식품의 유통기한을 늘리는 매우 효과적인 방법입니다. Air Products의 Freshline® 식품용 가스를 사용하면 후식 제품의 유통기한을 늘리고, 품질을 향상시키고, 폐기물을 최소화할 수 있습니다. Air Products의 전문가가 고객의 제품 및 생산 공정에 따라 가장 적합한 식품용 혼합가스를 선택하는 데 도움을 드릴 것입니다.

Freshline 대화형 선택기

MAP 개요

MAP 데이터시트

기타 애플리케이션

제품명설명/이점다운로드
가스

산소

산소는 식품을 산화시켜 변질을 유발하며 호기성 미생물의 성장에 필요합니다. 일반적으로 산소는 MAP에서 제외해야 하지만 신선하고 자연스러운 색상(신선한 육류)과 호흡을 유지하는 등 몇 가지 장점 때문에 종종 제한된 양이 사용됩니다.

산소는 식품을 산화시켜 변질을 유발하며 호기성 미생물의 성장에 필요합니다. 일반적으로 산소는 MAP에서 제외해야 하지만 신선하고 자연스러운 색상(신선한 육류)과 호흡을 유지하는 등 몇 가지 장점 때문에 종종 제한된 양이 사용됩니다.

이산화탄소

과일 및 야채 산업에서 혐기성 유기물 성장 억제

과일 및 야채 산업에서 혐기성 유기물 성장 억제

질소

질소는 공기, 특히 산소분위기를 제거하는 데 사용되는 불활성 가스입니다. 또한 대기에서 이산화탄소를 흡수하는 경향이 있는 수분이 많은 지방 함유 식품이 포함된 팩의 수축을 방지하기 위해 혼합가스를 보완하는 가스(충진용 가스)로 사용됩니다. 건조 스낵 제품의 가스 치환 포장을 위해 100% 질소를 사용해 산화 및 파손을 방지합니다.

질소는 공기, 특히 산소분위기를 제거하는 데 사용되는 불활성 가스입니다. 또한 대기에서 이산화탄소를 흡수하는 경향이 있는 수분이 많은 지방 함유 식품이 포함된 팩의 수축을 방지하기 위해 혼합가스를 보완하는 가스(충진용 가스)로 사용됩니다. 건조 스낵 제품의 가스 치환 포장을 위해 100% 질소를 사용해 산화 및 파손을 방지합니다.

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