캄필로박터 조정

캄필로박테리아증은 유럽에서 가장 빈번하게 보고되는 식중독 질환입니다. 이 병은 종종 닭 표면에 캄필로박터 박테리아가 존재하여 발생합니다. 이에 대한 일반적인 해결책은 2 차 가열과 같은 열처리를 사용하는 것입니다. 그러나 열 처리는 작동면에서 유연성이 없으며 닭의 피부를 손상 시키거나 색이 변할 수 있습니다.

에어프로덕츠의 전문가들은 가금류 가공업자와 함께 Freshline® SafeChill™ 시스템을 개발했습니다. 이 고유 한 조정 방식은 과냉각 공기를 사용하여 오염 된 육계 사체의 캄 필로 박터 존재를 효과적이고 안전하게 감소시킵니다.

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캄필로박터 처리에 Freshline® SafeChill™ 시스템을 선택해야 하는 이유는?

규정 준수 :캄필로박터 수를 허용 수준으로 감소시킵니다. 단독으로 사용하거나 이미 시행중인 다른 처리를 보완 할 수 있습니다.
특별 주문: 하루 3교대로 가동하는 현재와 미래의 생산 라인 속도를 충족 할 수있는 모듈식 시스템입니다.
작업자 안전 :작동 측면에서 안전합니다 (간접 냉각은 질소가 누출 테스트를 거친 시스템 내에 유지되도록 함).
제품 품질 :닭고기의 물리적, 관능 성 특성은 변함이 없습니다.
에너지 효율성 향상: SafeChill™ 시스템의 찬 공기는 냉각기에서 활용 될 수 있습니다. 이렇게 하면 냉각 공정을 최적화할 수 있습니다.