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Frozen pastry cakes

식품용 질소

식음료 가공 업체를위한 고효율 가스

우리가 호흡하는 공기의 78 %가 질소로 구성되어 있습니다. 기체 질소는 비활성, 비 반응성으로 널리 사용됩니다. 액체 질소는 매우 낮은 비등점 (-196 ° C / -320 ° F)으로 인해 초저온 특성에 사용됩니다.

에어 프로덕츠의 식품 등급 질소 및 질소 사용 식품 가공 장비는 많은 관련 안전, 품질 준수 및 위생 법규를 준수합니다.

단일 실린더에서 실린더 팩, 액체 벌크 또는 온사이트 발생기에 이르기까지 필요한 식품 등급 질소의 양에 관계없이 당사는 공급 능력을 갖추고 있습니다.

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처리량 증가, 고속 냉동 또는 냉각

모든 유형의 식품을 빠르게 얼리거나 식히십시오. 극저온 물질의 경우 냉각 또는 동결 시간이 짧을수록 공정 시간이 짧아 지므로 같은 시간에 더 많은 장치를 사용할 수 있습니다.

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생산량 증대, 폐기물 감소, 유통 기한 연장

질소는 식품에 사용되는 산화성 산소 또는 수분을 제거하여 유통 기한을 연장하기 위해 가스치환 포장에 사용되는 경우가 많습니다. 빠른 냉각 / 동결을 통해 제품을 더 빨리 굳게하여 탈수와 부서짐을 방지하여 더 많은 제품의 품질을 유지할 수 있습니다.

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수분 유지, 패키지 가압

제품의 온도를 낮추기 위해 극도로 차가운 질소를 사용하면 더 짧은 시간 동안 건조한 공기에 제품을 노출하게 됩니다. 빠른 냉동은 수분 손실을 줄입니다. 질소는 흔히 포장재 또는 병에 압력을 가하고 붕괴를 방지하는 데 사용됩니다.

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액체 탈기, 조직 유지

극저온은 음식물이 얼 때 발생하는 물의 결정화를 줄여 품질을 개선하고 조직의 품질을 유지합니다. 질소는 추가 처리 또는 저장 수명 연장을 위해 액체에서 원하지 않는 용해 가스를 제거하는 데에도 사용됩니다.

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맛과 향의 유지, 안전 예방

극저온 물질을 사용하여 빠르게 얼거나 식히면 음식의 맛과 향이 더 잘 보호됩니다. 질소는 인화성 요소가 포함된 불활성 저장 영역에 사용하거나 분진 폭발을 방지하는 데 사용됩니다. 

전문가에게 문의

Justin Ruggiero
Justin Ruggiero

식품 응용 분야 전문가, 미주

내 질소 사용량을 어떻게 더 잘 이해할 수 있습니까?

액체 질소 (식품 냉동 및 냉각시 사용되는 LIN)의 양을 측정하는 것은 운영상 경쟁력을 유지하는 데 필수적입니다. 다른 자재와 달리 LIN은 지속적으로 측정하기가 까다로울 수 있으므로 매일 LIN 사용 추적 프로그램을 실행하는 것이 중요합니다. 이 데이터는 LIN 사용을 측정하기위한 벤치 마크를 제공합니다. 지속적으로 사용되는 LIN의 양은 시간이 지남에 따라 사용되는 변화보다 적은 양입니다. 새로운 스타트 업 운영 절차로 냉동 공정이 더욱 효율적으로 이루어 졌습니까? 올해 절연 파이프에서 진공 자켓 파이프로 교체하면 비용을 절감 할 수 있었습니까? 이와 같은 질문은 LIN을 매일 추적하는 경우 지속적인 개선을 추구하여 답할 수 있습니다.

LIN 사용량 추적은 어떻게 시작합니까? Air Products '식품 기술 전문가가 고객을 일일 추적 도구와 함께 LIN을 사용하는 비용면에 연결하고 사용 개선을위한 지원과 교육을 제공합니다. Air Products의 Freshline® 솔루션은 식품 산업에 대한 당사의 지속적인 약속을 반영하여 고객에게 단일 참조 지점을 제공합니다.

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